Mini cubes de poires Angélys et foie gras au pain d’épices
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Mini cubes de poires Angélys et foie gras au pain d’épices

A table : Pour 4 personnes
Temps : 10 minutes
   
Au marché : 1 poire Angélys
250g de pain d’épices fermier non coupé
(demandez à votre boulanger ou à votre fromager)
250g de foie gras de canard mi-cuit
Sel de Guérande
Poivre du moulin
   
La recette : Tranchez le pain d’épices et le foie gras en fi nes lamelles.
Salez et poivrez. Epluchez et émincez la poire Angélys.
Disposez en alternant les 3 ingrédients.
Découpez le tout en petits cubes et maintenir avec un pic en bois.
Servir très frais à l’apéritif.
 
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