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Feuilletés de chèvre frais et poires Angélys rôties

A table : Pour 4 personnes
Temps : 10 minutes (Cuisson : 13 mn + 10 mn de préchauffage)
   
Au marché : ½ pâte feuilletée 80 g de chèvre frais
1 branche d’origan frais (ou en flacon au rayon épices)
2 poires Angélys
Un bocal de tomates confites
Beurre Sel, poivre Huile d’olive
   
La recette : Préchauffez le four 10 mn, abaissez la pâte et posez une plaque ou un moule à tarte dessus pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Faites la cuire pendant 12 mn environ (thermostat 7 ou 200 degrés).
Epluchez les poires et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir dans une poêle beurrée jusqu’à coloration. Egouttez-les.
Dans un bol, écrasez le chèvre frais à la fourchette, assaisonnez-le avec une pincée de sel, un filet d’huile d’olive et l’origan haché.
Dressage : coupez 4 petits rectangles de pâte feuilletée puis étalez une couche de chèvre frais assaisonné, ajoutez un quartier de poire et un pétale de tomate confite.
 
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