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Cappuccino de poire Angélys, Coco et chantilly chocolat

A table : Pour 4 personnes
Temps : 15 minutes
   
Au marché : 4 belles poires Angelys
50g de sucre
¼ de gousse de vanille
20cl de lait de coco
½ citron
20cl de crème liquide
¼ café de cacao en poudre
   
La recette : Eplucher les poires. Citronner les.
Dans une casserole, Verser 25 cl d’eau.
Ajouter le sucre et la gousse de vanille. Porter à ébullition.
Ajouter les poires et pocher 5 à 6 minutes.
Ajouter le lait de coco.
Mixer l’ensemble te passer au chinois.
Ajouter le chocolat à la crème liquide et monter le tous en chantilly.
Verser la soupe en verrine, décorer d’une pointe de chantilly
 
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