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Tarte aux poires angélys, crème au oeufs Rapadura

A table : Pour 8 personnes
Temps : 15 min de préparation; 35 min de cuisson
   
Au marché : - 1 pâte feuillettée ou brisée pure beurre
- 3 poires Angélys
- 2 oeufs
- 100gr de sucre Rapadura (sucre de canne complet)
- 1/2 càc de vanille en poudre
- du lait demi-écrémé

- 1 moule à tarte de 28cm de diamètre
   
La recette : Etaler votre pâte, foncer le moule à tarte, piquer le fond à la fourchette.
Préchauffer votre four chaleur tournante à 200°C.
Eplucher les poires, les couper en tranches assez fines, les disposer sur la pâte, saupoudrer les poires avec 30gr de Rapadura.
Enfourner pendant 20min.
Pendant ce temps, préparer la crème aux oeufs; mélanger les 2 oeufs battus en omelette avec la vanille, le reste de rapadura et le lait demi-écrémé (suffisament pour couvrir la tarte et les poires).
Verser cet appareil sur la tarte, laisser cuire encore 15min. La tarte doit dorer et légèrement gonfler.

Auteur : http://la-cuisine-de-l.espigaou.over-blog.com
 
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