Petite leçon gourmande n°1: Tiramisu poires-chocolat
  Petite leçon gourmande n°2: Poires au chocolat et aux amandes effilées
  Petite leçon gourmande n°3: Brick de poires au chocolat
  Carpaccio de poires Angélys aux airelles fraiches
  Galette royale Angélys
  Tiramisu Poires Angélys et Caramel, sablé Breton
  Poires Angélys pochées au vin chaud et mascarpone à l’orange
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  Bonbons de poire Angélys au chocolat
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  Moelleux poires mousse au chocolat
  Tarte aux poires angélys, crème au oeufs Rapadura
  Poires Angélys au sirop

Petite leçon gourmande n°3: Brick de poires au chocolat

A table : Pour 4 personnes
Temps : 22 min
   
Au marché : 4 belles poires Angélys
4 feuilles de brick
20g de beurre
1 jus de citron
80 g de sucre en poudre
100g de chocolat noir
   
La recette : Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez les cœurs. Arrosez-les du jus de citron. Versez 50 cl d’eau dans une casserole avec le sucre et portez ébullition, déposez les poires et faites-les pocher 10 minutes. Égouttez-les et coupez-les en tranches.
Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et versez deux cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer feu doux en mélangeant jusqu’à ce que le chocolat fonde. Réservez à feu très doux.
Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé.
Préchauffez le four th 6/7 (200°C).
Faites fondre le beurre.
Étalez les feuilles de brick sur le plan de travail. Découpez huit disques de 10 cm de diamètre.
Badigeonnez-les de beurre fondu.
Superposez les disques par deux et placez-les sur la plaque du four. Enfournez pour 7 minutes.
Versez le chocolat dans quatre assiettes creuses,
répartissez les tranches de poires en les tranches de poires en les posant en rosace. Décorez de disques de feuilles de brick.
Dégustez aussitôt.
 
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